La préparation d’un bon pot-au-feu nécessite une cuisson lente et prolongée. Il est donc important de choisir des morceaux de viande adaptées à des cuissons de plusieurs heures. Pour réussir son plat vous devez utiliser un minimum de 3 morceaux de viande avec des textures et des goûts différents. Des morceaux avec peu de gras…